兵庫
富久錦 純青 辨慶 生酛 特別純米
🏅2024 IWC 銅賞
富久錦復活大正至昭和初期曾在兵庫縣廣泛栽培的酒米「辨慶」，所釀造的新作。據說「辨慶」的起源可以追溯到愛媛或山口，後來傳入兵庫（播州）地區，並因其適應當地土壤和氣候而廣泛種植。不過，隨著山田錦的崛起，「辨慶」逐漸失去了其作為主要酒米的地位。
然而，在兩年前的R03BY釀造中，「辨慶」所展現出的獨特風味和豐富的旨味受到了廣泛好評，證明了其作為原始品種的獨特性。在今年的R05BY釀造中，釀造期間被延長，使得酒的香氣和風味更加清晰易辨。這款酒入口時散發著清爽的香氣和甜味，尾韻帶有一絲苦味，口感十分清爽。此外，開瓶後風味還會持續變化，非常值得細細品嚐。
容量
720ml
酵母
未公開
酸度
1.9
日本酒度
+2
酒精濃度
16％
原料用米 精米步合
加西市產辨慶 60％
建議售價
$2,300元
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品牌介紹
富久錦株式會社
兵庫縣位於日本近畿地方，縣內城市大部分集中在瀨戶內海沿岸。北臨日本海，南接瀨戶內海，中央部位是森林和山地。東面與京都府、大阪府，西面與岡山縣、鳥取縣接壤，腹地是肥沃而溫暖的播磨平原，縣域包括淡路島。
擁有世界文化遺產「姬路城」，1998年開通的明石海峽大橋橫跨明石海峽連接本州和淡路島，全長3911米，是世界最長的吊橋。除此之外，包括瀨戶內海國立公園、山陰海岸國立公園、六甲山、被譽稱為「百萬夜景」的神戶市掬星台夜眺、孫中山紀念館「移情閣」、餘部橋、城崎溫泉、出石、湯村溫泉、砥峰高原等，都是兵庫縣境內頗為知名的觀光勝景。
「富久錦株式会社」位於兵庫縣的加西市。兵庫県位於日本近畿地方，成立於天保10年（1839年），在昭和39年更名「富久錦株式会社」，並於昭和51年（1976年）入會日本名門酒會。在平成4年的時候成為全量純米酒的酒造，並在平成7年開始，所有的原料米都使用當地的加西產米；目前也正在和農夫們研究適合加西市栽培的酒米。目前使用的「山田錦」、「兵庫夢錦」、「愛山」、絹光 キヌヒカリ（KINUHIKARI）都是和農家契約栽培的酒米，並使用加古川伏流水，融合了運用大自然風土的現代釀酒法，提供讓米原有的旨味可以完整表達出來的純米酒，並且在品飲之餘，能夠瞭解到播磨自然豐沛的風土人文。
