山口縣位於日本本州西南部，北臨中國海，西與九州隔關門海峽相望，東鄰島根縣、廣島縣，南接德島縣、高知縣。地形以山地為主，佔全縣面積的70%以上。主要山脈有中國山地、關門海峽沿岸的山地和山口盆地周圍的山地。山口縣的海岸線曲折，擁有眾多港灣和島嶼。主要河流有錦川、厚東川、小富士川等。氣候屬溫暖濕潤的海洋性氣候。夏季炎熱多雨，冬季溫和少雪。

山口縣以其豐富的自然景觀和歷史文化而聞名。飲食也深受其地理位置和歷史的影響，融合了山海珍味。山口縣最著名的美食之一是河豚（ふぐ）。在山口縣，有許多經過專業訓練的廚師可以安全地處理河豚，並將其烹製成美味佳餚。另外也盛產水果，包括柑橘、葡萄、梨和桃子。山口縣的水果通常會用來製作果醬、葡萄酒和清酒。

「株式会社はつもみぢ」位在山口縣周南市，於文正2年(1819年)創業，經歷過戰火、空襲與合併後，仍不放棄經營，擁有200多年歷史。昭和60年(1985年)時委外釀造，只維持著經營的基本量，因為自昭和48年後日本酒銷量逐漸下滑，以及當時的杜氏年事已高卻後繼無人。20年後再次重啟釀造，當時的杜氏原田康宏在2004年開始連續6年山口縣酒造組合主辦的「きき酒競技大會」榮獲優勝，在全國的きき酒競賽也榮獲準優勝的殊榮，讓他拾起對釀酒的自信與技術，重啟はつもみぢ的光榮。