福島
天明 中取り 伍号 生酒
以「我們的甘」為主題，追求兼具存在感與高雅水潤感的甜味表現。採用速釀酒母與生酛酒母所釀造的酒液調和而成，以速釀酒母帶出宛如草莓般的清新果香與果實甜味，再藉由生酛酒母細膩的酸度作為點綴，創造層次鮮明且富有立體感的風味。
開瓶時帶有輕柔的微氣泡感，入口散發如新鮮草莓般討喜的酸甜滋味，口感清爽而明亮。酒體輕盈，旨味細緻，甜味宛如飽含水分的果實般清新潤澤，毫不黏膩。甫釀成的新酒所特有的青嫩酸味與微苦韻恰到好處，進一步襯托出輕快自然的甜感。
酒體同時保有適度的辛口感，風味在中後段逐漸轉為俐落乾淨，收尾清爽流暢，尾韻則以乾淨的辛口調性悠然延續。
酒精濃度
16%
原料用米 精米步合
会津坂下產山田錦 50% / 会津坂下產夢の香 65%
日本酒度
-5.0
酸度
1.6
酵母
うつくしま煌酵母・協会1801酵母
容量
720ml
建議售價
$2,050元
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品牌介紹
曙酒造株式会社
福島縣位於日本東北地方最南端，其面積在日本47個都道府縣中居第三位，僅次於北海道與岩手縣。分為濱通、中通、會津三大區域。武士、白雪與清酒，凝結日本魂的土地。獲得日本金賞獎酒的數量，連續八年為全國最多！
福島孕育獨特的飲食與文化傳統，也擁有多樣的生態環境；肥沃的土地生產日本最棒的水果及清酒，南部的郊區長久以來都以著名的溫泉和質樸的野生生態吸引遊客。
「曙酒造」是1904年建立於會津坂下町，初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職，某天嚐到了小農生產的美味稻米，而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中，曾連續三代由女性擔任杜氏，酒質柔軟易飲，在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事；也因這段歷史，曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創，地震不僅讓庫存的酒類到處散落，創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀；曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生，不負處於武士文化的北部心臟地帶，發表「ハート天明」做為應援酒，為福島復興盡一份心力。
