福島
天明 中取り 参号 生酒
「中取參號」使用秋田縣大潟村產的傳奇酒米「龜の尾」，採近乎大吟釀等級的小批量釀造，並擷取發酵酒液中品質最純淨的「中取」部分，保留細緻酒粕（おりがらみ）直接裝瓶。
承載著酒造對「旨味」的詮釋。釀造團隊忠實展現龜の尾特有的豐富旨味與柔和酸味，並以天明一貫的透明感，將酒體層次細膩串聯。雖然酸度偏高，入口卻溫潤柔和，旨味飽滿卻不厚重，酸味如薄紗般包覆酒體，尾韻乾淨俐落，呈現輕盈且耐飲的平衡風格。
酒精濃度
14%
原料用米 精米步合
会津產山田錦 50% / 秋田縣大潟村產龜の尾 80％
日本酒度
+5
酸度
1.61
酵母
協会9号・自社酵母
容量
720ml
建議售價
$2,050元
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品牌介紹
曙酒造株式会社
福島縣位於日本東北地方最南端，其面積在日本47個都道府縣中居第三位，僅次於北海道與岩手縣。分為濱通、中通、會津三大區域。武士、白雪與清酒，凝結日本魂的土地。獲得日本金賞獎酒的數量，連續八年為全國最多！
福島孕育獨特的飲食與文化傳統，也擁有多樣的生態環境；肥沃的土地生產日本最棒的水果及清酒，南部的郊區長久以來都以著名的溫泉和質樸的野生生態吸引遊客。
「曙酒造」是1904年建立於會津坂下町，初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職，某天嚐到了小農生產的美味稻米，而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中，曾連續三代由女性擔任杜氏，酒質柔軟易飲，在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事；也因這段歷史，曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創，地震不僅讓庫存的酒類到處散落，創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀；曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生，不負處於武士文化的北部心臟地帶，發表「ハート天明」做為應援酒，為福島復興盡一份心力。
