長野縣位於本州中部的中央高地上，是日本八個內陸縣份之一，也是日本面積最大的內陸縣。由於長野縣的轄區範圍相當於令制國中的信濃國，因此也常被稱為信州或是信越。縣內有許多海拔高於兩千公尺的高山，因此有「日本的屋脊」之稱。

「坂城葡萄酒釀造株式會社」位於日本長野縣的坂城町，屬於中央高原型內陸盆地性氣候，年間降水量少、晴天率高，在全國名列前茅。晝夜溫差大，月平均溫差可超過10℃。這樣的溫差有利於提高農作物的糖度和酸度。得益於此氣候，坂城町盛產蘋果、巨峰等水果。長野縣內的大多數葡萄酒產地土壤為火山灰衍生的黏土質黑ボク土，但坂城町的大部分農地土壤為砂質礫質。這種土壤排水性良好，非常適合種植釀酒葡萄。據說，這裡的土壤和氣候與法國波爾多相似。。近年來，隨著葡萄酒用葡萄種植面積的擴大，該町也積極推動「坂城葡萄酒形成事業」。

代表成澤篤人在獲得侍酒師資格期間，經常到縣內的釀酒廠學習，第一次發現了長野葡萄酒的美味。他開始想講述更多的長野縣的釀酒廠，當時雖然發現向人們介紹他見習時的所見所聞和了解的酒莊很有意義，但也相信著自己釀造和服務葡萄酒是深入了解葡萄酒的最終方式。認為這就是最終目標。期望透過釀酒，可以擴大交際圈，讓身邊的人也開心。那麼，這份幸福就得以不斷地被擴散出去。

成員們在日本葡萄酒農業研究所「Arcanvigne」學習了釀酒和酒莊管理，該研究所由在長野縣開設酒莊的先驅玉村豊男管理。酒莊由熊原信二和建築師宮坂信之設計，頂級特釀的標籤由當代藝術家小松美羽設計，第二款特釀則由畫家兼插畫家 OZ-尾頭-山口佳祐創作。此外，開業期間也透過群眾募資等方式得到了許多人的支持。 Vino della Gatta SAKAKI 的魅力是由許多人的合作塑造的。