神奈川

松みどり 純米吟釀 S.tokyo

🏅ワイングラスで美味しい日本酒2021 Premium 純米 金賞
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松みどり 純米吟釀 S.tokyo,使用的是幻之酵母「Saccharomyces tokyo NAKAZAWA」,該酵母在1909年就發現,至此之前長達百餘年的時間都未被使用過。經過中沢酒造第十一代蔵元鍵和田亮先生的手,將該酵母復活用來製酒。S.tokyo入口是明顯的酸甜風味,帶有油脂感及些許麴味,餘韻短暫,含香帶有明顯奶香,風味與現代主流酵母釀造出來的酒款有著明顯差異。

容量

720ml

酵母

Saccharomyces tokyo NAKAZAWA

酸度

2.3

日本酒度

-1.6

酒精濃度

14%

原料用米 精米步合

美山錦 55%

建議售價

$2,700元

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品牌介紹


中澤酒造株式會社

神奈川縣位是日本的一級行政區之一,位於太平洋側,氣候溫暖而多雨,位處關東地方西南端,相當於過去相模國全部與武藏國的一部份,東京都以南,西接山梨縣和靜岡縣、東濱東京灣、南濱相模灣。

神奈川縣境內擁有古都鎌倉、日本最大軍港橫須賀等著名都市。而最大都市橫濱市,則是縣廳所在地,也是關東城市群的一部份,市區人口眾多,全縣近920萬人,人口密度次於東京都。

「中澤酒造」成立於1825 年,採用精心挑選的優質酒米和丹澤山脈清澈的伏流水製成。清酒的釀造需要花費大量的時間,並且需要高度專注於每個工序。自江戶時代以來,酒造一如既往地繼續採用傳統的手工技術來釀造清酒。精選每一粒酒米開始,仔細地檢查原物料,專注於純米酒和生酒,並以不卑不亢、最真誠的心去釀酒,每一款酒都是經過時間的精心醞釀。

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