酒品

【關於銘柄「二兔」】

銘柄「二兔」的由來,源自一句諺語「若想同時追逐兩隻兔子,則會一隻都得不到」,反其道而行的杜氏,發展出新的解釋是只要有心就能一手擒二兔。「二兔」代表著「香氣」、「口感」兩部分都要做到極致。根據酒造專務表示,希望能釀造出一款能搭配愛知縣較甜味噌所聞名的料理,尾韻淡雅俐落的全新系列,原取名二象,後來想到日本諺語的有趣說法,因此委請知名設計師特別設計的新穎酒標。

丸石釀造株式會社

愛知

愛知縣位於日本中部地方,首府與第一大城為名古屋市。東北面為長野縣;北面為岐阜縣;西面則為三重縣。太平洋側氣候,夏季高溫且濕氣重,非常悶熱;冬季則是乾燥多晴。人口總數是中部地方各縣中最多的,排名日本全國人口第四。同時也是日本的工業大縣,是中京工業地帶的中心,有以豐田汽車為首的眾多汽車企業。

首府名古屋是個具有歷史價值的城市,有知名的「名古屋城」、「熱田神宮」等,並且以獨特且發達的飲食文化而聞名,其中「鰻魚飯三吃」和「味噌豬排」等都是知名的代表食物。

「丸石釀造」的歷史開始自第一代的投町三太夫。他在熱鬧活絡的江戶時代,從西通往江戶的東海道上聽到釀酒之事,因此為活用從農地取得的大量自家用米,於1960年開始釀酒展開造酒事業。330年以上至今,持續不斷地製造日本酒。悠久歷史的酒藏工藝結合傳統與現代的技術,這一切的一切都表現在「味」與「香」、「酸」與「旨」、酒體「重」與「輕」、「甘」與「辛」四者中,創造出能彼此兼具的透明感作品。

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