栃木縣古稱「下野」，位於日本關東地方北部的一個內陸縣。東面連接茨城縣、西面為群馬縣、南面為埼玉縣、北面則接鄰福島縣。冬季嚴寒，能一邊泡湯一邊賞玩雪景；春季能賞玩櫻花、紫藤花等花卉；夏季北部山地涼爽，長久以來一直是避暑勝地；秋季楓紅美景在日本國內數一數二。北部山岳地帶連綿，東京近郊首屈一指的清流發源於此，水佔日本酒的80%，為非常重要的成份。縣內各地有熟練釀酒師各自釀造口味、風味獨特的酒類。

豐富的自然資源也造就絕品美食。栃木縣的草莓產量全日本第一，是名副其實的「草莓王國」；牛乳產量僅次於北海道，是全日本第二，多樣化新鮮優質乳製品人氣居高不下；「煎餃街道」的宇都宮、拉麵迷必朝聖的「佐野拉麵」等，應有盡有的鹹食甜品，是枥木縣的驕傲。

「井上清吉商店」源自公司第二代掌門人的名字，位於擁有豐富山水圍繞的栃木縣奧州街道宿場町白澤宿，創業於明治元年(西元 1868 年)。白澤如其名，自古以來從地面湧出豐富又澄清的清水，現在街路上也設有水車，成為宇都宮市重要的特殊景觀。澤姬首席釀酒師井上裕史，20多歲已獲「日本全國新酒鑑評會」金獎，被稱為「天才杜氏」。他有一重要的釀酒理念，致力於「真・地酒宣言」的釀造和推廣，堅持原料皆來自當地：栃木縣的米、水及酵母，期望釀造出屬於栃木縣令人喜愛的特色和味道，也才能稱為「真・地酒宣言」。