秋田縣位於日本本州北部，西面臨日本海、北面與青森縣接鄰、東面為岩手縣、東南面為宮城縣、南面則為山形縣。雖位處東北地方，農業生產特別是稻米種植非常發達；因有「秋田美酒」而稱為酒之國度；森林資源豐富，秋田杉樹被稱為「日本三大美杉」，用秋田杉樹製作的塗漆家具銷往日本各地；同時也以美人聞名，日本三大美人當中，秋田美人被日本人公認排名第一。

秋田縣是一個四季分明的地方，春天賞櫻，夏天擁有壯觀自然景觀和祭典活動，秋天則可賞楓還欣賞得到染成金黃色的水田風景，冬天則有美麗雪景，四季特色非常明顯。

「秋田釀造株式會社」成立於 1919 年，1999年前的秋田釀造幾乎只幫大酒造代工。直到現任社長小林忠彥先生上任後，於2001年將公寓大樓的一角改建成酒造，開始積極建立自家的銘柄「ゆきの美人」（雪之美人）。秋田釀造是秋田市中心唯一的清酒酒造，也是秋田縣境內生產量最小的酒造，廠內僅有4個發酵槽，年產量為300石（約5萬4千升）。

「重要的是，我們不要失去消費者對雪景美景的印象。我們將繼續釀造清酒，目標是創造出與食物完美搭配、可以平靜地享用的清酒。」小林先生就任期間，注意到清酒的環境正在改變，為了釀造出他心目中與時俱進的清酒，同時擔任了杜氏的角色，小林先生不僅是秋田縣酒造組合技術委員長，也是秋田知名釀造團體「NEXT5」成員。
秋田釀造的最大特點是配備了可以控制低溫的設備，得以全年釀造清酒，釀造不是依靠傳統自然力量的方法，而是在嚴格控制溫度的環境中進行。