鹿兒島縣位於日本九州島的最南端，由薩摩半島、大隅半島、吐噶喇列島等組成，總面積約17,848平方公里，人口約286萬人。鹿兒島縣是日本的火山之島，境內擁有櫻島、開聞岳等多座活火山，因此地熱資源豐富。海岸線曲折多姿，擁有許多天然良港，氣候屬亞熱帶海洋性氣候，冬暖夏熱，降水充沛。

鹿兒島縣也是日本的農業大縣，盛產甘蔗、薩摩芋、茶葉等農產品。飲食以海鮮和薩摩芋為特色。鹿兒島縣的海鮮種類繁多，有金槍魚、鰤魚、鮞魚、烏賊等。薩摩芋是鹿兒島縣的特產，被稱為「薩摩的靈魂」。人文風情獨具特色，鹿兒島人性格豪爽、熱情好客。鹿兒島縣的民俗文化也十分豐富，其中最具代表性的就是薩摩琵琶、薩摩舞、薩摩燒等。

「西酒造」於弘化2年(1845年)創立，酒造的故鄉是吹上町，幾乎位於鹿兒島縣薩摩半島西海岸的中心位置。面向東海，擁抱日本三大沙丘之一的吹上海灘。吹上町面積96.99平方公里，居民約1萬人。在1996年被選為日本百佳海灘之一的吹上海灘，每年5月至7月都有近50隻海龜上岸產卵。

177 年來一直在居民的守望下持續釀造清酒。酒造始終秉持著「清酒釀造就像農業一樣」的理念，將釀酒視為一種與自然共生的藝術。他們深信，酒的品質源自於周遭的環境與風景。釀酒師們如同「愛之職人集團」，傾注滿腔熱情與匠心於每一滴酒液的釀造。他們嚴選優質的原料，遵循傳統的釀造工藝與當地的氣候和環境，在釀造過程中不添加任何人工添加劑，讓酒液充分展現大自然的風土滋味。他們深信，天賜的自然環境是釀造佳釀的基礎，不斷創新，只為追求最完美的風味。