酒品
【關於銘柄「鶴齡」】
「鶴齡」的特點是其風味與魚沼當地的飲食文化密切相關。除了冬季可以長期保存的魚乾和鹹菜外，魚沼美食主要以鹽和醬油調味，受到辛苦勞動、流汗的魚沼人的青睞。 「鶴齡」是與這些很相配的清酒，具有新潟特有的淡麗清爽的結構，同時也將米的天然風味發揮得淋漓盡致。
【關於銘柄「雪男」】
鈴木牧之 (Makiyuki Suzuki) 是一位商人和散文家，1770 年出生於鹽澤，是現任釀酒師的祖先。據說「鶴齡」這個名字也是由牧之起的。牧之為了向全國傳達魚沼的雪生活而寫的書是《北越雪書》。這本書從構思到出版歷時30年，是江戶時代後期的暢銷書，描述了魚沼生活的多樣性和豐富性，包括雪國的風俗和方言、風俗和傳統。青木酒造的作品中，僅次於「鶴齡」的著名清酒「雪男」也是以「北越雪譜」中出現的毛獸為原型的。
青木酒造株式會社
新潟新潟縣位於本州中部日本海側的北陸地方，轄區範圍相當於舊令制國中的越後國與佐渡國。全縣可細分為上越地方、中越地方、下越地方、佐渡地方等四個地區，轄區範圍南北狹長，面積12,584.18平方公里，是日本面積第五大，在冬季多有豪雪，夏季則晴天較多並時有焚風發生。
新潟縣是日本少數糧食自給率超過100%的縣之一，日本最重要的稻米產地之一。2016年，產量高居日本首位，生產的稻米中又以魚沼越光米品質最高。清澈的積雪融水、肥度適中的土壤、較大的溫差使得魚沼具備種植越光米的絕好條件。
「青木酒造株式会社」位於日本新潟縣南魚沼市塩沢町，於西元1717年創業，300年來不間斷地釀造清酒，並致力於手工釀造的正統日本酒造。 在「淡麗辛口」為典型的新潟日本酒當中，青木酒造想釀造的是提煉出酒米本身旨味的「淡麗旨口」風格，並將此味道在下個百年繼續傳承下去。
青木酒造在釀造清酒時最重視「和」的精神。好的清酒是透過杜氏、釀酒師和種植酒米的農民、酒類商店和餐廳的銷售人員，以及喜歡鶴齡的飲酒者之間的和諧關係而誕生的。這種和諧的背後是新潟人特有的「忍耐精神」和「互助精神」。只有互相為對方著想，互相體諒，時而互相忍耐，時而互相鼓勵，時而歡欣鼓舞，才能達到和諧的精神。
