酒品
【關於銘柄「一步己」】
在矢內杜氏回去的隔年(2011)，便釀造出了「一步己 Ibuki」，這正是他踏出的第一步，憑藉著對於釀酒的熱情與耿直，使得「一步己」正如其名，美味「一步步地」昇華。
賢征先生表示，其實第一年釀造的「一步己」根本難以下嚥。「現在回想起來，當時是想靠小聰明和技巧釀酒，為了不重蹈覆轍，我從第二年開始觀察米的特性，重視每一道程序，盡力使酒的味道更接近理想。直到現在，我還是不知道終點在哪裡，每年米的狀態都有所不同，氣候也會變化。如果不每次都付出100%的努力，便無法在趨勢更迭中生存，也許釀酒根本沒有終點。」
豊國酒造合資会社
福島福島縣位於日本東北地方最南端，其面積在日本47個都道府縣中居第三位，僅次於北海道與岩手縣。分為濱通、中通、會津三大區域。武士、白雪與清酒，凝結日本魂的土地。獲得日本金賞獎酒的數量，連續八年為全國最多！
福島孕育獨特的飲食與文化傳統，也擁有多樣的生態環境；肥沃的土地生產日本最棒的水果及清酒，南部的郊區長久以來都以著名的溫泉和質樸的野生生態吸引遊客。 福島雖然在 2011 年受地震和海嘯重創，但當地人以深耕的武士堅韌精神，不負處於武士文化的北部心臟地帶，讓當地觀光活動逐漸復甦起來。
「豊國酒造」位於福島縣石川郡古殿町，自江戶時代的天保年間創業至今約有180年的歷史。其釀酒宗旨是希望繼承傳統與地方特色，融合現代口味，製作出有著福島特色的地酒。釀酒採用鎌倉岳湧出的硬水，使豊國酒造的酒，喝起來有銳利、礦物感。酒米則是全部都使用在地栽培的酒米，分別是淡麗清爽的「美山錦」以及福島原創開發的酒米「夢の香」。關於酒的製作方式，豊國酒造拒絕使用機械效率化、大量生產，而是讓藏人從雙手洗米開始，藉由這一道手續，透過雙手感受當天的溫度、濕度，來調整酒米的品質及吸水狀態，讓全體人員透過五感來製作最美味道地的地酒。
