土佐酒造
酒造
介紹

『高知県』こうちけん是日本四國島的一個縣,位於四國島南部的太平洋側,縣都位於高知市。舊稱土佐國。有「日本最後一條清流」之稱的四萬十川流經該縣。 擁有崎嶇海岸的室戶地區,因地質結構而被聯合國教科文組織認定為世界地質公園。清澈的四萬十川吸引了許多露營和遠足旅行的愛好者,他們都嚮往在這清流溪邊度過美好的時光。高知城、過去的清酒釀造廠和傳統市場等歷史城鎮景觀都保存完好,是值得探索的地方。

【關於土佐酒造】

土佐酒造在高知縣北部的山區,土佐嶺北地區,自明治10年(1877年)創辦以來的138年內,在豐富的水源和清潔的空氣當中,不斷朝著高品質的釀酒生產方向邁進。 此地擁有著優良的軟水水質,被流經四國中部的吉野川的源頭,被譽為四國的水瓶的早明浦湖畔的寂靜自然環境所環繞,並且100%使用著當地山坡上的梯田所種植的酒米,積極研究傳統技法與釀造日本酒必不可缺的微生物,釀造出具有當地風格的土佐地酒。

【關於銘柄「桂月」】

取自詩人大町桂月的「桂月歌」
山人有桂月、 魚郎有桂月、
魚郎問山人、 何以称桂月、
答曰我誕生、 正是有八月、
山人問魚郎、 何以称桂月、
答曰故郷景、 最推桂浜月、
相対酌美酒、 美酒称桂月、
芳芬爽人氣、 恰如梅花月、
清冽快人心、 恰如中秋月、
山人語魚郎、 君文如桂月、
魚郎語山人、 君画如桂月、
一杯又一杯、 陶然酔桂月、
酔来一樽空、 笑見天外月、
       甲子之年
角谷君新売酒、其酒称桂月、
請松林桂月山人画、
又請余新同作、 桂月歌 

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