澄川酒造場
酒造
介紹

『山口県』やまぐちけん位於日本本州最西端的都道府縣,隔關門海峽與九州地方相望,為中國地方五縣之一,縣治為山口市,最大城市為下關市。山口縣平常生活中使用山口方言。
形如半島,西北兩面瀕臨日本海,南臨瀨戶內海,隔關門海峽與九州相望,西距朝鮮半島也不遠,自古以來,山口就是連通日本本州與九州和朝鮮半島以至中國的交通要衝。在歷史上,山口地區也一直占有重要位置,歷來為兵家必爭之地。
山口縣有「政治縣」的別稱,出身於該縣的日本首相位居各都道府縣之冠:62位首相就有9位出自山口縣,包括:伊藤博文、山縣有朋、桂太郎、寺內正毅、田中義一、岸信介、佐藤榮作、安倍晉三、菅直人。

 對於臺灣而言,日治時期的臺灣總督中,第2至5任的桂太郎、乃木希典、兒玉源太郎、佐久間左馬太與第11任的上山滿之進皆出身山口縣。最西面的下關市區的下關港周邊,古稱赤間關(あかまがせき),亦寫作訓讀相同的赤馬關(あかまがせき),音讀為(せきばかん),簡稱馬關(ばかん)並成為其別名。1894年中日甲午戰爭爆發後,大清國(中國)戰敗並被迫與日本在此舉行和談並簽訂《馬關條約》(《下關條約》)。

【關於澄川酒造場】

澄川酒造場創立於1921年,位置在山口縣東北部的萩市。現為第四代藏元「澄川宜史」掌舵,其大學三年級時期進入「高木酒造」(銘柄:十四代)實習,畢業後返鄉後致力提升自家款風味,其一流釀造技巧與酒質,廣受業界與消費者高度讚賞。
在2013年7月28日山口縣暴雨造成澄川酒造前溪流暴漲,被高達2公尺的洪水淹沒,損失的清酒高達一萬瓶,酒造瀕臨破產邊緣;但是在友好酒造、代理商、以及東洋美人的愛好者支援下,同年奇蹟似的復活,並於隔年二月重新生產。現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感,一直是清酒愛好者的首選。

【關於銘柄「東洋美人」】

銘柄「東洋美人」為初代藏元為思念亡妻而命名,也是歷代杜氏守護的名號。

【關於銘柄「ROOM」】

銘柄「ROOM 」是來自八千代酒造的 蒲久美子的作品。
「八千代酒造」前身是明治20年(1887)年創立的「蒲酒造場」,明治29年(1896年)更名為「八千代酒造」。其酒造與銘柄名「八千代」是取自日本國歌「君が代」中的一段「千代に八千代に」,期待酒造能如同日本皇室般能傳承八千代。
藏主長女「蒲久美子」為了精進自家的酒質,特別去釀造「東洋美人」的澄川酒造場修業,並建立「ROOM La+YACHIYO」這個全新銘柄;而八千代酒造也因為此銘柄,成為近期受到矚目的新星。

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