諏訪御湖鶴酒造場
酒造
介紹

  

『長野県』ながのけん位於本州中部的中央高地,是日本八個內陸縣份之一,也是日本面積最大的內陸縣。由於長野縣的轄區範圍大致相當於令制國中的信濃國,因此也常被稱為信州或是信越。縣內有許多海拔高於兩千公尺的高山,因此有「日本的屋脊」之稱,也因高山與盆地的地形影響,氣候屬於內陸型氣候,溫差較大且降水較少。

位於內陸的地理環境使得長野縣的飲食文化和日本其他地方相比獨具特色。長野縣的味噌和寒天產量高居日本第一,菜餚中較多使用味噌調味是長野縣飲食的一大特色。長野縣南部地區在過去發生飢荒時曾有食用昆蟲的風俗,現在這一習慣已成為長野縣飲食文化的特色之一。長野縣有「漬物王國」之稱,其中又以野澤菜漬最為著名,長野還是日本主要的蕎麥產地,因此蕎麥麵的飲食文化十分興盛。

【關於諏訪御湖鶴酒造場】

「諏訪御湖鶴酒造場」南面風景秀麗的諏訪湖、北接自然資源豐富的和田峠・霧ケ峰高原,創立於大正元年已有百年的歷史,舊稱為「菱友醸造」,在日本酒造鼎盛期的三、四千多間酒造逐漸式微至目前一千多間酒造的潮流下不斷努力著,在2017年4月以破產告終。
然而「御湖鶴」並沒有因此而斷了翅,隔年的10月,遠在福島縣的「磐栄運送株式会社」出資買下酒造,更名為「諏訪御湖鶴酒造場」,並更新設備、找回原本的藏人們、甚至請來了著名銘柄「聖山」的杜氏「竹内重彦」來執掌釀造技術、確立推廣在地文化與善用長野自然資源的目標,終於在2020年元月,全新御湖鶴日本酒正式重回市場,浴火重生的御湖鶴振翅高飛。
不只是重生而已,雖不幸重返市場即遇上新冠疫情,仍在同年9月便拿下『第67回長野県清酒品評会』的「知事賞」、「純米吟醸部門最高賞」、「審査長賞」,幾可用載譽回歸來形容。

【關於銘柄「御湖鶴」】

創立之時由於初代目夢到了諏訪胡飛來的鶴,因此而將銘柄命名為「御湖鶴」。
在重新出發後大受好評,不只因為風格調性上更優雅漂亮、也更貼近了年輕人想要的風格;酒造使用當地6種不同的酒米來釀造但其他製程完全相同,重新出發由內而外的先讓當地居民重新愛上御湖鶴的美味、進而推廣到全日本。

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