曙酒造-一生青春
酒造
介紹

『福島県』ふくしまけん位於日本東北地方最南端,其面積在日本47個都道府縣中居第三位,僅次於北海道與岩手縣。分為濱通、中通、會津三大區域。武士、白雪與清酒:凝結日本魂的土地。獲得日本金賞獎酒的數量,連續八年為全國最多!
2011年3月11日,受到東日本大地震影響,造成沿海多處遭海嘯侵襲。縣內第一核電廠亦遭海嘯侵襲,冷卻系統受損,使得反應爐喪失冷卻,發生爐心熔毀並造成氫氣爆炸,引發輻射外洩事件,使得電廠週遭30公里範圍地區居民被疏散至其他地方。

福島孕育獨特的飲食與文化傳統,肥沃的土地更生產一些日本最棒的水果及清酒。福島也擁有多樣的生態環境,南部的郊區長久以來都以其著名的溫泉和質樸的野生生態吸引遊客。 最近,冬季運動狂熱者也發現了福島的魅力。 福島這個武士文化的北部心臟地帶,雖然在 2011 年受地震和海嘯重創,但當地人以深耕的武士堅韌精神,不負所望讓當地觀光活動逐漸復甦起來。

【關於曙酒造】

曙酒造是1904年建立於會津坂下町,初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌造擔任總管(大番頭)一職,某天嚐到了小農生產的美味稻米,而興起了成立清酒造的念頭。
曙酒造至今的百年歷史中,曾連續三代由女性擔任藏元,酒質柔軟易飲,在以男性為主的清酒造來說是相當稀有的事;也因這段歷史,曙酒造又被稱為「女系の酒蔵」。

2011年的「311東日本大地震」不僅衝擊日本關東地區,曙酒造更受到巨大的傷害,地震不僅讓庫存的酒類到處散落,創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀。曙酒造在這巨大的衝擊下重生,並發表「ハート天明」做為應援,為福島復興盡一份心力。

【關於銘柄「天明」】

銘柄「天明」,是指黑暗過後的黎明時刻,與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點,以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」、與「冷温貯蔵」做為表現重點。酒造希望將幽雅、柔和的風味注入銘柄,讓品飲者感受、並由心中發出滿足的笑容。

【關於銘柄「一生青春」】

銘柄「天明」,是平成9年時酒造廢止了先前的杜氏制度,藏元鈴木明美夫婦於一個重新啟動的意義上創立的銘柄, 有著抱持著赤子之心、毋忘初心、不忘青春精神的意義。

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