両関酒造 -翠玉
酒造
介紹

『秋田県』あきたけん位於日本本州北部,西面面臨日本海、北面與青森縣接鄰、東面為岩手縣、東南面為宮城縣、南面則為山形縣。雖位處東北地方,農業生產特別是稻米種植非常發達;因有「秋田美酒」而稱為酒之國度;森林資源豐富,秋田杉樹被稱為「日本三大美杉」,用秋田杉樹製作的塗漆家具銷往日本各地;同時也以美人聞名,日本三大美人當中,秋田美人被日本人公認排名第一。

『秋田県』一個四季分明的地方,春天賞櫻,夏天擁有壯觀自然景觀和祭典活動,秋天則可賞楓還欣賞得到染成金黄色的水田風景,冬天則有美麗雪景,四季特色非常明顯。

【關於両関酒造】

両関酒造創業於明治7年 (1874年) 秋田県南部湯沢市,因為有著優質的稻米與栗駒山之名水「力水」,在大正2年 (1913年) 獲得全国清酒品評会優等賞,是京都以東的酒造中的第一項壯舉。此後,秋田清酒開始得到全國各地的關注,也奠定了「酒之國度」的地位。「両関酒造」在釀造上除了保留傳統方法製作也加上獨特的『低溫長期釀造』方法,讓清酒可於嚴寒氣候下慢慢的發酵生產。両関酒造也無私的向各蔵元公開自家釀造技術,此一貢獻大大提高了東北地區清酒的品質。
然而,有過風光的「両関酒造」也逃不過日本戰後的經濟大蕭條,一度面臨倒閉的危機。在存亡時刻向山形縣的「高木酒造」發出了求救,高木酒造社長也不吝伸出援手的親自到酒造去技術指導。為表達感謝,両関酒造將特此銘柄以特定名稱的方式命名為『花邑』。從米種、釀造、儲藏手法到酒標設計,都參與技術指導及監督,因此「花邑」也被稱為「十四代 Jr.」「小十四代」。

【關於銘柄「両関」】

銘柄「両関」的由來,是種低調的吶喊。
在明治時期:東大關的好酒都會掛上「正宗」這個名稱;而在西大關好的刀都會有「宗近」的稱呼。因此只要是有名人士都會希望自己「身有好刀、手拿好酒」。
酒造便以此期許此銘柄能獲得關東與關西名人的喜愛,於是便命名為「兩關」。

【關於銘柄「翠玉」】

除了自家既有的產品「両関」、「雪月花」,也有十四代聯名的「花邑」、「翠玉」、「蒼玉」還有新品牌的「RZ」、「HM」...等。
「両関」、「雪月花」走的是傳統的調性,順口、平穩內斂的香氣跟風韻;「花邑」、「翠玉」、「蒼玉」則是大眾很喜歡的華麗香氣與口感,豐富的果實感與輕柔的尾韻,讓年輕人愛不釋手;新品牌的部分更是以「守、破、離」為主要宗旨,希望能帶來更多與市場上的互動,展現出新風氣的一面。

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